Clima en Comodoro Rivadavia
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En la costa chubutense, un ciclo de talleres gastronómicos convirtió a pescados y algas locales en protagonistas de una nueva identidad culinaria. Entre recetas compartidas, creatividad y orgullo comunitario, Camarones comienza a posicionarse como un destino donde la cocina refleja la esencia de su gente y su mar.
Durante ocho encuentros, entre mayo y septiembre, vecinos, cocineros y emprendedores se animaron a cocinar con productos de la zona. El desafío fue claro: llevar a la mesa lo que ofrece la costa. Así, algas como undaria, luche y ulva se transformaron en platos salados y dulces, mientras que pescados frescos como robalo y mero dieron forma a nuevas propuestas. Incluso el algarrobillo, fruto típico de la región, se incorporó como ingrediente innovador.
La experiencia trascendió los talleres. “Se generó un grupo que no se desarma. Tenemos un WhatsApp donde se comparten recetas y fotos cada vez que alguien prueba algo nuevo. Ya no es un taller, es una comunidad gastronómica”, explica Fernanda Venditti, del área de Comunidades del Proyecto Patagonia Azul.
Para la cocinera local Carola Puracchio, esta movida es también una forma de reconciliarse con el entorno: “Se trata de volver a mirar nuestro mar con amor y respeto. Tenemos ingredientes de calidad excepcional que nos permiten alimentarnos sanamente y generar una oferta turística única”.
Los talleres, que recorrieron distintos espacios de Camarones, desde el Salón de Adultos Mayores hasta el Portal Isla Leones del Parque Provincial Patagonia Azul, sumaron además la participación de cocineros de Trelew, Comodoro y otras localidades. El intercambio de saberes y técnicas consolidó la idea de una cocina con raíces y proyección.
Hoy, Camarones ya no se piensa solo como tierra de cordero patagónico, sino también como un lugar donde el mar entra en la mesa con identidad propia. “Estoy convencida de que esta red de cocina de mar será uno de los principales atractivos de la Ruta Azul”, proyecta Puracchio.
En un pueblo donde el océano marca el pulso de la vida cotidiana, los talleres dejaron una enseñanza clara: la cocina es también un patrimonio compartido, capaz de unir generaciones y de transformar un recuerdo en identidad. En Camarones, el futuro se amasa con algas, se sirve con pescado fresco y se disfruta mirando el mar.
